富山寿司まつり実行委員会

STORYはじまりの物語

「寿司といえば、富山」——。県が掲げるこのブランドの背景には、若き職人を育てる北陸すしアカデミーの存在があります。全国から集まった受講生が、富山で握り、富山で学び、そして卒業していく。けれど、卒業した後の「握り続ける場所」「腕を披露する舞台」が、まだ十分に整っているとは言えませんでした。

その空白に、最初に気づいたのが北陸すしアカデミー一期卒業生の津田なゆこさんでした。「せっかく富山で学んだ職人が、羽ばたく前に一度、地域で握れる舞台があれば」——。津田さんのその想いを聞き立ち上がったのが、一般社団法人ばいにゃこ村と仲間達です。一緒に「富山寿司まつり」を滑川市で開催しました。

2026年6月7日、中滑川複合施設メリカで開催された第1回「寿司祭り 〜富山から広がる新しい寿司文化〜」は、まさにその想いを形にした一日でした。北陸すしアカデミー一期卒業生自らが握る富山寿司と肉寿司の実演販売、いなり寿司の販売、和菓子deお寿司体験、そして津田なゆこさんと富山県・寿司の歴史を学ぶ講座・北陸すしアカデミーによるトークセッション——。「すし県とやま」の若き職人たちの挑戦を、まちが受け止める舞台が誕生しました。

以後、この一日を定期的に実施していくために、「富山寿司まつり実行委員会」が立ち上がっています。